เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2567 พริกแกงรสเลิศแบรนด์ “แม่น้อย” สูตรต้นตำรับภาคเหนือที่อยู่คู่ ชาวเชียงราย มากว่า 40 ปี ทุกวันนี้ เติบโตเป็นสินค้าดังระดับประเทศ เมื่อทายาทธุรกิจ เข้ามาสานต่อและต่อยอด ด้วยมาตรฐานการผลิต และไม่หยุดพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ หลากหลายและแปลกใหม่อยู่เสมอ ขับเคลื่อนให้ขยายตลาดได้ทั้งผ่ านโมเดิร์นเทรดและเป็ นของฝากยอดฮิต รวมถึง ส่งออกต่างประเทศ ที่สำคัญ กิจการนี้ มีส่วนช่วยสร้างงาน และสร้างสุขให้แก่คนในชุมชน ได้ทำงานที่บ้านเกิด โดย SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทยเสริมทั พเติมพลังให้เดินหน้าได้ ตามแผนธุรกิจที่วางไว้
ย้อนกลับไปเมื่อปี พ.ศ.2519“นวลน้อย ธารทองไพบูลย์” หรือ “แม่น้อย” ประกอบอาชีพแม่ค้าขายพริ กแกงในตลาดสด จ.เชียงราย ด้วยรสชาติยอดเยี่ยม จากสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะตัว พริกแกงแม่น้อยขายดิบ ขายดี ขึ้นแท่นเป็นเจ้าดังประจำตลาด และยังขายส่งให้ร้านค้าต่างๆ ในท้องถิ่น
พริกแกงแม่น้อยยกระดั บจากขายในตลาดสดสู่สินค้าระดั บประเทศ เมื่อทายาทธุรกิจ คุณ“เบญจวรรณ ภัทรธรรมกุล” ลูกสาวที่คลุกคลีช่วยแม่ขายพริ กแกงในตลาดสดมาตั้งแต่เด็ก และจบการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์ อาหาร กับสามี “ภาณุ ภัทรธรรมกุล”เข้ามาช่วยสานต่ ออาชีพครอบครัว เมื่อปี พ.ศ.2535 จากผลิตในรูปแบบครัวเรือน และขายปลีกขายส่งแบบบ้านๆ ในตลาดสดประจำท้องถิ่น สู่การแปรรูปเป็นพริกแกงในบรรจุ ภัณฑ์สุญญากาศ เพื่อขยายตลาดได้กว้างไกลยิ่งขึ้ น พร้อมยกระดับบริหารธุรกิ จในนามนิติบุคคล บริษัท ภาเบญ ฟู้ดส์ จำกัด และสร้างแบรนด์ “แม่น้อย”
นายภาณุ กล่าวว่า พริกแกงตักสดเก็บได้ไม่นาน ทำให้ไม่สามารถส่งขายพื้นที่ ไกลๆ ได้ ตอนนั้น ทางภาคเหนือ ยังไม่มีผู้ผลิตพริกแกงที่เป็ นมาตรฐานเลย เราเลยลองผลิตพริกแกงใส่บรรจุภั ณฑ์สุญญากาศ สะอาดและเก็บไว้ได้นาน เป็นเจ้าแรกของภาคเหนือแล้ วไปเสนอขายตามร้านขายส่งต่างๆ ทำให้ขยายตลาดได้กว้างขึ้ นจากเฉพาะในอำเภอเมืองเชียงราย ก็ขยายไปสู่อำเภอรอบนอก และต่อไปถึงจังหวัดใกล้เคียง พร้อมปรับปรุงกระบวนการผลิต สร้างโรงงาน และนำเครื่องจักรมาใช้ในการผลิ ต”
ด้วยการเน้นให้ความสำคัญเรื่ องมาตรฐานเป็นสิ่งสูงสุด แม้จะเป็นผู้ประกอบการระดั บเอสเอ็มอี ทว่า พริกแกงแม่น้อย มีมาตรฐานด้านการผลิตและผลิตภั ณฑ์ระดับสากล ระดับส่งออกได้เช่น อย. GMP และฮาลาล เป็นต้น ทำให้ได้รับโอกาสขยายตลาดต่อเนื่ อง โดยเฉพาะการพาสินค้าขายผ่ านโมเดิร์นเทรด ถือเป็นจุดเปลี่ยนทำให้ ยอดขายเติบโตก้าวกระโดด
“การส่งสินค้าเข้าห้างโมเดิร์ นเทรด เป็นทั้งโอกาสและความท้าทาย เนื่องจากต้องปรับตัวอย่างรุ นแรง เพื่อยกระดับธุรกิจทุกๆ ด้าน ให้ตอบโจทย์เกณฑ์ของโมเดิร์ นเทรดและความต้องการตลาดทั่ วประเทศได้เหมาะสม ยอมรับว่า ช่วงปีแรก หนักหนาสาหัสมาก เพราะต้องแบกรับต้นทุนการผลิตที่ เพิ่มขึ้น ทั้งการสต็อกสินค้า ลงทุนเครื่องจักร และค่าแรงที่เพิ่มขึ้นเป็นเท่ าตัว แต่เมื่อสินค้าเริ่มติดตลาด ประกอบกับการพัฒนาผลิตภาพ (productivity) และมีสินค้าใหม่มาออกต่อเนื่อง สนับสนุนให้ผลการดำเนินงานดีขึ้ นตามลำดับ”
คุณเบญจวรรณ กล่าวเสริมว่า พริกแกงแม่น้อย มีจุดเด่นของการเป็นพริกแกงสู ตรต้นตำรับเมืองเหนือแท้ๆ ที่รักษารสชาติแบบดั้งเดิม แต่เสิร์ฟในรูปโฉมใหม่ที่ สะอาดปลอดภัยและได้มาตรฐาน ทำให้เหมาะจะซื้อเป็ นของฝากสำหรับนักท่องเที่ยว ยามมาเยือนจังหวัดทางภาคเหนือ ขณะเดียวกันคนทุกภูมิภาคที่ อยากได้พริกแกงเหนือแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นพริกแกงน้ำเงี้ ยวพริกแกงอังเลพริกแกงข้าวซอย ฯลฯ ก็สามารถซื้อหาไปประกอบอาหารกิ นเองได้ง่ายๆ
ขณะเดียวกัน นำพื้นฐานความชำนาญเดิมต่ อยอดสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่เสมอ ตัวอย่างความสำเร็จ คือ “พริกแกงหมาล่า”ที่เห็นเทรนด์ฮิ ตในเมืองไทยมากขึ้นเรื่อย ๆ จึงทดลองผลิตออกสู่ตลาด โดยใช้เครื่องจักร และวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว นำมาพัฒนาสูตรรสชาติที่คาดว่าถู กปากคนไทย ปรากฏว่า ทุกวันนี้ พริกแกงหมาล่าแบรนด์แม่น้อย เป็นสินค้าขายดี จนผลิตไม่ทันความต้องการตลาด
ไอเดียต่อยอดสร้างสินค้าใหม่ ๆ เสมอทำให้ปัจจุบัน พริกแกงแม่น้อย มีผลิตภัณฑ์มากกว่า 40 ชนิด ส่งขายทั่วประเทศ ผ่านโมเดิร์นเทรดชื่อดัง ร้านของฝากและช่องทางออนไลน์ต่ าง ๆ กำลังผลิตพริกแกงกว่า 4-5 ตันต่อวัน และใช้เครื่องเทศกว่า 14-15 ตันต่อเดือน โดยมีธนาคารพัฒนาวิสาหกิ จขนาดกลางและขนาดย่อมแห่ งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank สาขาเชียงรายเข้ามาเสริมแกร่ งสนับสนุนการเติบโต ผ่านผลิตภัณฑ์สินเชื่อต่าง ๆ ช่วยเสริมสภาพคล่องในการดำเนิ นกิจการ รวมถึง ยกระดับลงทุนเพิ่มกำลังผลิต ช่วยให้กิจการเดินหน้าตามแผนได้ อย่างไม่มีสะดุด
การเดินทางต่อยอดธุรกิจพริ กแกงแม่น้อย มากว่า 30 ปี ความภูมิใจของ ภาณุ และเบญจวรรณ คือ ได้สานต่ออาชีพที่บุกเบิกโดยคุ ณแม่ ให้ยืนหยัดเป็นเสาหลักสร้างอาชี พ ช่วยสนับสนุนคนในชุมชนท้องถิ่ นบ้านเกิด ให้มีงานทำ โดยแรงงานกว่า110 ชีวิต ที่อยู่กันมาเหมือนครอบครัว มากกว่า 90% เป็นคนในท้องถิ่น ทั้งคนไทยและชาวไทยภูเขา ได้ทำงานที่บ้านเกิด ไม่ต้องย้ายถิ่นฐานเข้ าไปทำงานในเมือง ช่วยให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
“ผมอยากให้กิจการของเราเป็ นเอสเอ็มอีที่จิ๋วแต่แจ๋ว ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าได้รับคุ ณค่าที่ยิ่งใหญ่จากผลิตภัณฑ์ที่ มีมาตรฐาน มีการพัฒนาสินค้าต่อเนื่อง เมื่อบริษัทเราสามารถดำเนินกิ จการได้อย่างมั่นคงก็ จะสามารถกลับมาดูแลพนักงานได้ อย่างดีที่สุด ซึ่งเราสองคนคิดเสมอว่า ที่ธุรกิจเดินมาได้ถึงวันนี้ เพราะพนักงานทุกคนช่วยกัน ดังนั้น เราอยากจะดูแลพวกเขาให้ดีที่สุ ด” นายภาณุ กล่าว
เครดิตภาพและข้อมูลจาก : ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย