นางสาวขนิษฐา แจ่มน่าน นักวิเคราะห์นโยบายและแผนชำนาญการ สำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย กล่าวว่า โครงการส่งเสริมการท่องเที่ยววิถีถิ่นตามสีสันแห่งล้านนา ครั้งนี้เป็นการเพิ่มศักยภาพบุคคลากรด้านการท่องเที่ยว ชุมชน และกลุ่มชาติพันธุ์ในจังหวัดเชียงราย พร้อมทั้งส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ในจังหวัดเชียงราย และสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้าและบริการของกลุ่มชาติพันธุ์และผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้อง โดยมีการอบรมให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารและสุขอนามัยในการประกอบอาหาร การออกแบบการจัดรายการอาหาร เช้า กลางวัน เย็น และอาหารว่าง เมนูอาหารถิ่น อาหารชาติพันธุ์ 

 

 

เพื่อรองรับนักท่องเที่ยว การออกแบบและจัดตกแต่งอาหาร การนำเสนอเมนูอาหารถิ่น อาหารชาติพันธุ์ และกระบวนการขั้นตอนการปรกอบอาหารที่ถูกต้อง โดยได้รับเกียรติจากวิทยากร ชมรมเชฟและพ่อครัว จังหวัดเชียงราย มาให้คำแนะนำวิธีการขั้นตอนการประกอบอาหารที่ถูกต้องและถูกสุขอนามัย สร้างคุณค่าและเพิ่มมูลค่าบนพื้นฐานอัตลักษณ์ประจำถิ่น อีกด้วย