
ธุรกิจร้านอาหารเติบโตต่อเนื่อง แต่ท้าทายสูงขึ้น
เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม 2567 ฝ่ายวิจัยธุรกิจของธนาคารแลนด์แอนด์เฮ้าส์ รายงานสถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารในปี 2568 ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ผันผวนตามสถานการณ์เศรษฐกิจและพฤติกรรมผู้บริโภค โดยในปีหน้า คาดว่าธุรกิจร้านอาหารจะยังคงเติบโตต่อเนื่องจากปี 2567 ด้วยมูลค่าตลาดรวม 657,000 ล้านบาท เติบโต 4.6% ปัจจัยหนุนหลักมาจากการฟื้นตัวของเศรษฐกิจในประเทศ การกระตุ้นเศรษฐกิจจากมาตรการภาครัฐ รวมถึงการขยายตัวของภาคการท่องเที่ยวที่กลับมาคึกคักทั้งจากนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ
ปัจจัยหนุนการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในปี 2568
การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารยังคงสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ระบุว่า ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2567 มีการจดทะเบียนยกเลิกกิจการ 510 ราย เพิ่มขึ้น 88.9% แต่ธุรกิจใหม่ยังคงเปิดตัวสูงกว่า โดยมีการจดทะเบียนธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้นถึง 3,557 ราย ซึ่งสะท้อนถึงการหมุนเวียนเปิด-ปิดธุรกิจที่รวดเร็ว
พื้นที่หลักที่มีความหนาแน่นสูงสุดยังคงอยู่ในกรุงเทพฯ และหัวเมืองท่องเที่ยวสำคัญ เช่น ชลบุรี เชียงใหม่ สุราษฎร์ธานี และเชียงราย โดยเฉพาะกรุงเทพฯ ที่มีผู้ประกอบการกว่า 45,841 ราย หรือคิดเป็น 14.2% ของทั้งประเทศ
เมื่อพิจารณาเชิงพื้นที่พบว่ายังคง กระจุกตัวหนาแน่นในเขตพื้นที่หัวเมืองสําคัญและเมืองท่องเที่ยวของประเทศ โดย 10 จังหวัดที่มีธุรกิจตั้งมากสุด ได้แก่
แนวโน้มการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารแบ่งตามประเภท
ธุรกิจร้านเครื่องดื่มเติบโตช้า แต่ยังมีโอกาส
มูลค่าตลาดร้านเครื่องดื่ม (รวมเบเกอรี่และไอศกรีม) ในปี 2568 คาดอยู่ที่ 85,320 ล้านบาท เติบโต 3.2% โดยผู้ประกอบการรายใหญ่ยังคงขยายสาขาและเปิดแฟรนไชส์ใหม่ นอกจากนี้ การนำเข้าเครื่องดื่มและเบเกอรี่จากต่างประเทศช่วยกระตุ้นการบริโภคภายในประเทศ
ธุรกิจร้านอาหารต้องระมัดระวังจากการแข่งขัน
อย่างไรก็ตาม ภาคธุรกิจ ต้องระมัดระวังเนื่องจากการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นนับตั้งแต่ปี 2565 โดยแม้จะมีสัญญาณการเลิกกิจการที่เพิ่มขึ้นในปี 2567 จากข้อมูล กรมพัฒนาธุรกิจ 10 เดือนแรกของปี 2567 มีเลิกกิจการ 510 ราย เพิ่มขึ้น 88.9% เทียบกับปีก่อนหน้า แต่การจดทะเบียนธุรกิจใหม่ ยังมียอดที่สูงกว่า โดย 10 เดือนแรกมีจดทะเบียนเพิ่ม 3,557 ราย ลดลง 0.5%
ความเสี่ยงและความท้าทายของธุรกิจร้านอาหารในปี 2568
กลยุทธ์ของธุรกิจร้านอาหารเพื่อเติบโตท่ามกลางการแข่งขัน
สรุปแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารปี 2568
ธุรกิจร้านอาหารยังคงเติบโตได้ดีที่ 4.6% จากการฟื้นตัวของเศรษฐกิจ การท่องเที่ยว และมาตรการกระตุ้นจากภาครัฐ แต่ยังคงต้องเผชิญกับการแข่งขันที่สูง ต้นทุนที่เพิ่มขึ้น และความต้องการที่เปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค ผู้ประกอบการต้องวางแผนกลยุทธ์เพื่อความยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นการขยายช่องทางจำหน่าย การพัฒนาคุณภาพสินค้า และการปรับตัวตามเทรนด์ตลาด เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ในระยะยาว
เครดิตภาพและข้อมูลจาก : บริษัทศูนย์วิจัยกสิกรไทย จำกัด (KASIKORN Research Center Company Limited: KResearch) /Dear Friends Bistro
Copyright © 2023 by G Good Media Co., LTD. & Nakhon Chiang Rai News. All Rights Reserved.